冬至将至，年味渐浓。甘肃山丹县清泉镇祁家店村的民俗传习所里格外热闹。百余名“面嫂”围坐在方桌旁，手指翻飞间，一粒粒带有细密梳纹的“牛娃子”从指间滚落——她们正为即将开幕的2025年甘肃省“四季村晚”（张掖）冬季示范展示暨山丹冬至民俗文化活动紧锣密鼓地准备着。届时，这些手工捏制的“牛娃子”将汇入一口口大锅中，煮成地道的牛娃子饭，让参与者在品尝传统美食的同时，亲身感受山丹深厚的冬至民俗文化。

“牛娃子饭”是山丹人冬至餐桌上不可或缺的传统美食。其做法颇为讲究，将和好的面团揪成蚕豆大小，再用洁净的木梳轻轻一压，便呈现出中间饱满、两头微尖、带有细腻梳齿花纹的造型，当地人形象地称之为“花牛疙瘩”。这不仅是一种食物，更承载着浓厚的地方记忆与节气文化。

活动现场，熟练的“面嫂”们动作利落，新手们也学得有模有样。揉面、揪剂、压花，一道道工序在谈笑间完成。村民毛会英做了十几年，手法格外娴熟。“明天就是冬至节了，今天我们过来搓牛娃子，心情特别高兴，特别激动，希望全国的朋友都能来山丹品尝特色牛娃子饭。”看着身边不少年轻面孔也学得起劲，她手里的活儿做得更欢实了。

年轻一代的加入，为这项非遗带来了新气象。24岁的陈晓玲是第一次以制作者的身份参与其中。她坦言，往年冬至都是和家人来“凑热闹”、品尝现成的，今年亲手制作，触碰面团、感受工艺，对传统文化有了更深的理解。“牛娃子饭是我们山丹特有的一种传统美食，尤其是在冬至这一天，更有特别的意义。希望明天能有更多的人来到山丹，品尝我们的牛娃子饭，感受这份浓浓的家乡味道和传统文化。”陈晓玲说。

从家庭灶台到百人同制，从小范围品尝到规模化呈现，这碗面食的烹制场景与共享规模的变迁，本身便是当地对这一传统节日及其民俗内涵持续深耕的生动注脚。这顿“牛娃子饭”早已超越了一般节令吃食，成为一项联结邻里、展示地方特色的文化载体。

山丹县妇联副主席周燕萍说：“我们组织百名面嫂齐上阵，是为了盘活传统的美食手艺，向广大游客展现山丹独特的民俗魅力。同时，也希望通过百名面嫂同台献艺的热闹场景，为冬至民俗文化活动预热，让游客一到山丹就能感受到浓厚的烟火气与温暖的人情味。我们更希望将这份独属于山丹的冬至暖意传递出去，让传统民俗在巾帼巧手们的传承中不断焕发新的光彩。”

据悉，山丹县冬至民俗文化活动已连续举办九届，从最初的村民自发组织，发展为如今包含万人共品“牛娃子饭”、传统民俗表演、非遗产品展示等环节的综合性文化盛会。活动不仅成为当地冬日里的一件文化盛事，也吸引着越来越多外地游客前来体验。