为深入挖掘和弘扬山丹传统美食文化、推荐山丹文旅资源、促进商文旅深度融合，7月13日晚，第二届山丹炒拨拉节，这场融合了美食与文化的盛宴在万众瞩目中拉开序幕。

第二届山丹炒拨拉节活动现场

在张掖市山丹县智行广场，一口直径达三米的巨型铁锅成为全场的焦点，六位厨师身着统一服饰，手持铸铁鏊子，围绕锅边，将精心准备的食材倾入锅中。炒拨拉特有的香气迅速弥漫开来，令现场观众垂涎欲滴。

厨师们挥动着铁铲翻炒

大锅里鲜嫩多汁的炒拨拉

小朋友为炒拨拉点赞

炒拨拉是山丹最具特色的地方美食，因炒制动作而得名。支以铸铁鏊子，将切好的羊或猪的肝、肚、肠、心、腰子等佐以调料、葱花、蒜苗下锅，以柴火或煤炭为燃料，用猛火爆炒，边炒边吃，麻辣鲜香，再加上凉爽的米酒，足以唤醒食客的味蕾。据了解，山丹炒拨拉从西汉时期传承至今，不仅仅是一道美食，更是古韵山丹厚重文化的载体和山丹人民智慧和劳动的结晶。

热气腾腾的炒拨拉

活动现场，沉浸式情景剧《古韵山丹》震撼开演。舞台上，灯光璀璨，舞者深情演绎，围绕序章“弱水删（山）丹”以及“皇家马场”“千年守护”“万邦来朝”“古韵新姿”四个篇章生动展现了山丹深厚的历史文化底蕴。活动现场人头攒动、热闹非凡，共同享受这场视觉与味觉的双重盛宴，感受山丹独特的文化魅力和人间烟火气。

《古韵山丹》精彩剧照

现场的节目演出

山丹县委书记王韶华在致辞中围绕山丹县人文历史、自然景观、红色文化等进行旅游推介。他表示，近年来，山丹县着眼建设国家全域旅游示范区，谋划实施长城国家文化公园、焉支山生态农旅、山丹马场景区改造提升等龙头项目，创新培育乡味高庙、芦笋庄园、土豆驿站、羊主庄园等三产融合业态，精心打造和谐彩虹步行街、焉支巷子等夜间消费中心，为南来北往的宾客“选择山丹游、记住山丹美、缔结山丹情”提供了最佳选择。

山丹焉支巷子

据悉，第二届山丹炒拨拉节将采用“美食＋旅游”“美食＋文化”等多维度融合的模式，于7月13日至8月13日举办一系列活动，让游客在享受美味的同时，深入体验山丹丰富的文旅资源。（文／图　任娜娜）